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Crème de brocoli

brocoli

Portions

4 people

Préparation

10 minutes

Cuisson

40 minutes

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recette
  • 1 brocoli (1 ½ lb / 750 g)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • ½ cuillère à café (2,5 ml) de paprika
  • 1 pomme de terre de taille moyenne, pelées et coupées en dés
  • 2 ½ tasses (625 mL) de
  • Bonté Accueil bouillon de poulet biologique
  • 1 ¾ tasse (450 ml) de lait
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil frais, haché
  • Sel et poivre au goût
  1. Enlevez les feuilles et les tiges de brocoli trim. Mettre de côté 12 fleurons de brocoli. Hacher grossièrement les brocolis restants.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l’ail et l’oignon, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ramollir. Ajouter le paprika, pomme de terre, le brocoli et le bouillon. Porter à ébullition.
  3. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Laisser refroidir un peu.
  4. Réduire en purée au mélangeur, puis retourner la soupe dans la casserole. Incorporer le lait, le persil et assaisonner. réchauffer
  5. Pendant ce temps, blanchir les bouquets de brocoli dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis égouttez-les.
  6. Servir dans 4 bols à soupe et garnir de bouquets de brocoli. Servir immédiatement.
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